С полок беларусских магазинов почти пропал апельсиновый сок — и речь не только об одной из марок, как писали многие издания в последний месяц. Продаются в основном нектары, да и те дорого. Еще 15 апреля в «Е-доставке» был апельсиновый сок одного вида по 7,19 рубля (вдвое дороже соков из других фруктов), но уже на следующий день и он исчез из продажи. Такая ситуация, судя по обсуждениям в соцсетях, наблюдается как минимум с марта. Что происходит? Оказывается, это не только беларусская проблема — за прошедший год любимый многими напиток заметно подорожал по всему миру. Почему это случилось и что будет с его ценой в ближайшем будущем? Разбираемся.
Главный напиток пятой лунной экспедиции
Сок апельсинов (которые, по данным генетики, являются гибридом помело и мандаринов) — один из самых популярных напитков в мире. В некоторых публикациях утверждается, что он входит в ежедневный рацион почти 20% жителей Земли. Это и не удивительно: апельсиновый сок приятен на вкус, отлично утоляет жажду, а еще и полезен. Впрочем, диетологи из разных стран сходятся во мнении, что реальную пользу приносит только свежевыжатый сок — а уж если фабричный, то хотя бы без сахара.
В апельсиновом соке много ценных веществ:
- витамин С способствует выработке коллагена и улучшает состояние кожи, помогает бороться с простудами и депрессиями, не позволяет развиться цинге;
- фолиевая кислота рекомендуется как обязательная добавка в период беременности для предотвращения развития внутриутробных патологий у плода;
- кальций полезен для профилактики и лечения остеопороза, регулирует сердечный ритм и артериальное давление, устраняет проблему судорог, укрепляет кости;
- фосфаты улучшают метаболизм, помогают организму производить энергию, улучшают работу нервной и мышечной систем;
- магний помогает нормализовать нервную систему, справиться с депрессией, тревогой, бессонницей, устранить судороги в мышцах и боли в суставах;
- флавоноиды обладают антиоксидантным действием, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают жировой обмен (то есть могут помочь в борьбе с ожирением);
- наконец, калий, которым богаты апельсины, помогает поддерживать нормальное кровяное давление и заметно снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.
Именно благодаря калию апельсиновый сок стал главным напитком пятой американской экспедиции на Луну на космическом корабле «Аполлон-16». Дело в том, что астронавты предыдущей экспедиции Дэвид Скотт и Джим Ирвин во время высадки имели проблемы с сердцем из-за недостатка калия в рационе. Поэтому Джону Янгу и Чарльзу Дьюку (экипажу «Апполона-16») приказали пить столько апельсинового сока, сколько они могли.
Но все хорошо в меру. Оптимальное количество апельсинового сока в сутки для взрослого человека — около полулитра. Астронавты пили его гораздо больше, и у Янга даже начались проблемы с пищеварением, которые он связал с передозировкой.
Вернувшись в спускаемый модуль после первого выхода на лунную поверхность, астронавт, не сдерживаясь в выражениях, пожаловался коллеге на непрекращающийся метеоризм: «У меня снова пердеж. У меня снова пердеж, Чарли. <…> Я думаю, это повышенная кислотность желудка. Я на самом деле так думаю. Я имею в виду, что я не ел столько цитрусовых уже 20 лет! И я скажу тебе одну вещь: через 12 гребаных дней (оставшееся время экспедиции. — Прим. ред.) я больше не буду их есть». Перед этим монологом Янг не выключил микрофон связи с центром управления полетами, поэтому его взрыв эмоций услышали и на Земле.
Чтобы возможный вред от употребления апельсинового сока не превысил пользы, следует помнить о «побочных эффектах».
- Этот продукт — сильный аллерген, поэтому его нельзя употреблять людям с непереносимостью апельсинов.
- Не стоит запивать апельсиновым соком лекарства, так как он может влиять на их характеристики. Так, цитрусовый флавоноид и антиоксидант геспередин, содержащийся в напитке, сильно снижает всасываемость целипрола (препарата для снижения давления) и фактически нейтрализует его.
- Сахар и особенно кислота в апельсиновом соке способствуют эрозии зубной эмали. Поэтому дантисты рекомендуют пить апельсиновый сок через трубочку, чтобы минимизировать его контакт с зубами. А потом тщательно ополаскивать рот водой.
Почему апельсиновый сок заметно подорожал
Цены на апельсиновый сок традиционно нестабильные. Он дешевеет, когда обильные урожаи приводят к переизбытку апельсинов, и дорожает, когда заморозки, засухи, ураганы или паразиты наносят урон деревьям. Но десять лет между 2014 и 2023 годами мировое производство апельсинов колебалось не очень сильно — в пределах 5% (66,8 млн тонн на минимуме в 2018-м и 69,8 млн тонн на максимуме в 2023-м).
Но вот в 2024 году мировые урожаи сократились сразу на четверть. Это и стало главной причиной повышения цен на апельсиновый сок. Впрочем, на полках магазинов его переход из доступного продукта вроде яблочного сока в «премиальную» категорию растянулся во времени. Сначала у производителей еще были запасы замороженного сока, который может храниться два года (обычно его смешивают в определенных пропорциях с более свежим соком для создания сбалансированного вкуса).
В то же время фьючерсы (контракты на будущую закупку товара по заранее согласованной цене) на концентрированный апельсиновый сок начали быстро расти еще в начале прошлого года. В конце мая 2024-го на Межконтинентальной бирже в Нью-Йорке они достигли отметки в 4,92 доллара за фунт (0,454 кг), что почти в два раза превышало показатель годичной давности. Для сравнения, а 2020−2021 годах апельсиновый концентрат торговался по цене около 2,3 доллара за фунт.
Больше всего на рынок повлияло сокращение урожая в Бразилии — главном производителе апельсинов на планете. В «докризисном» 2023 году здесь собрали 17,6 млн тонн — то есть примерно каждый четвертый оранжевый фрукт в мире был бразильским. При этом доля Бразилии в международных поставках апельсинового сока еще выше: она контролирует около 70% его экспорта.
Но в 2024 году апельсиновые рощи самой большой страны Южной Америки сильно пострадали от климатических изменений, вызванных явлением Эль-Ниньо: по ним ударила чрезмерная жара и уменьшение количества осадков. Вдобавок почти 40% рощ были поражены болезнью позеленения цитрусовых, из-за которой апельсины опадают раньше положенного срока.
Впрочем, пострадали деревья не только в Бразилии. С падением урожая из-за неблагоприятной погоды и болезней столкнулась Флорида, один из двух главных «апельсиновых» штатов США наряду с Калифорнией. Проблемы усугубил ураган «Милтон» в 2024 году, который, по оценкам производителей, ударил примерно по 70% самых продуктивных площадей цитрусовых в штате. Министерство сельского хозяйства США прогнозирует снижение производства апельсинов в стране в этом году на 10%, до уровня в 2,2 млн тонн, что будет самым низким урожаем за последние 88 лет.
Отметим, что в 2014 году Штаты входили в первую тройку производителей апельсинов в мире с урожаем в 6,1 млн тонн, уступая только Бразилии и Китаю. А к 2023-м оказались на девятом месте, пропустив вперед Мексику, Индию, Египет, Индонезию, Испанию и Турцию.
Как несложно заметить, одной из двух главных причин сокращения урожаев в Бразилии и США стал климат. Таким удивительным образом глобальное потепление, которое до сих пор воспринимается многими как иллюзорная, надуманная угроза, забирается в карман беларусского потребителя, вынужденного платить на 2−3 рубля больше за каждую пачку апельсинового сока. Впрочем, это касается и других продуктов: из-за заметного изменения погодных условий в 2024 году в мире дорожали сахар, какао (незаменимое для производства шоколада) и кофе.
Интересно, что подорожание апельсинового сока в США сопровождается падением спроса на этот напиток. В 2024 году средний американец пил уже в два раза меньше этого напитка, чем в середине 2000-х. Излишек американского сока, попади он на внешний рынок, мог бы помочь снизить мировые цены. Но этому не дает случиться развязанная Дональдом Трампом торговая война против соседей.
Дело в том, что традиционным импортером апельсинового сока из США остается соседняя Канада. Еще в феврале 2025 года, когда обещания Трампа ввести 25-процентные пошлины на товары из этой страны были лишь угрозами, премьер-министр Канады Джастин Трюдо призвал сограждан проверять этикетки в супермаркетах и делать выбор в пользу канадских продуктов. В частности, канадским ржаным виски Трюдо рекомендовал заменить бурбон из Кентукки, а от флоридского апельсинового сока предложил отказаться полностью.
Позднее, когда президент США действительно ввел пошлины на канадские товары, апельсиновый сок из Флориды попал под ответные пошлины, введенные Оттавой. Из-за «тарифной лихорадки» Трампа некоторые американские производители апельсинов теперь отказываются их выращивать. О таком решении, в частности, в январе заявил флоридский цитрусовый гигант Alico.
Чего ожидать от цен на апельсиновый сок дальше?
Теперь немного хороших новостей.
Мировые цены на замороженный концентрат апельсинового сока за последние полгода заметно снизились. Исторического максимума они достигли (по данным Trading Economics) еще в сентябре 2024 года, когда взобрались на пик в 5,89 доллара за фунт — а после этого начали постепенно падать. В конце января концентрат стоил уже 4,75 доллара за фунт, и затем цены вошли в настоящий штопор. Движение вниз продолжалось до конца марта, достигнув 2,27 доллара за фунт — почти как в начале 2023 года. После такого произошел отскок, и 16 апреля замороженный концентрат торговался по 3,06 доллара за фунт.
Одна из причин этого радикального падения цен — заметное снижение спроса. Мало того, что потребители во всем мире не были готовы к превращению доступного апельсинового сока в премиальный продукт, так еще и качество этого сока упало. Из-за преждевременного сбора урожая с больных деревьев в апельсинах уменьшилось содержание сахара и кислоты и увеличилось количество лимонина (вещества, из-за которого цитрусовые горчат).
В отличие от цен, с объемами мирового производства картина пока достаточно мрачная. Всемирная организация цитрусовых прогнозирует снижение глобального урожая апельсинов в сезоне 2024/2025 еще на 8,7%. Министерство сельского хояйства США настроено чуть более оптимистично и предполагает, что в этом сезоне производство апельсинов упадет всего на 1,4%, составив 45,2 млн тонн. Ожидаемый прирост урожая в Бразилии будет скомпенсирован меньшим количеством апельсинов, которые вырастят фермеры Египта, Турции и Штатов.
Впрочем, доступности апельсинового сока в 2025 году должен помочь исключительно большой урожай апельсинов в нынешнем сезоне в Испании. Мощности по переработке апельсинов уже работают там на полную, загруженные предприятия даже отказались от традиционного импорта сырья из североафриканских стран (Египта, Туниса, Марокко).
За последние два с половиной месяца концентрат апельсинового сока стал заметно дешевле. Вслед за ним, судя по всему, с некоторой задержкой должны снизиться и розничные цены на изготовленный из него напиток. Такого развития событий ожидает, в частности, управляющий директор британского производителя фруктовых соков и пюре Gerald McDonald & Company Максим Макдональд. Впрочем, его теперь беспокоит вопрос, вернутся ли к любимому ранее продукту потребители, которых отпугнула слишком высокая цена апельсинового сока.
